THALEI - MANDROLISAI DOC 75cl - Tenute Bingiateris
Thàlei est un vin rouge DOC produit à partir d'un assemblage de raisins autochtones sardes, notamment Bovale, Cannonau, Monica et d'autres cépages locaux. Il présente une couleur rouge rubis intense, tirant vers le grenat avec l'âge, et un parfum intense, frais et fruité. En bouche, il est savoureux, plein et justement tannique, avec une bonne structure. Il se marie parfaitement avec les viandes rôties, le gibier et les fromages forts et épicés.
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DESCRIPTION DU PRODUIT
Classification : Mandrolisai DOC
Cépages : Bovale, Cannonau, Monica et autres cépages locaux
Vinification : Après une sélection rigoureuse des raisins, la fermentation dure 7-10 jours à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation malolactique. Le vin est ensuite vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne français (10 et 30 hl). Affinage en bouteille pendant plusieurs mois.
Zone de production : Ortueri, Mandrolisai
Rendement par hectare : 40 quintaux
Méthode de récolte : Sélection manuelle, dernière semaine de septembre pour le Bovale, première décennie d'octobre pour le Cannonau, la Monica et les autres cépages.
Température de service : 18-20°C
