BARRILE ROSSO ISOLA DEI NURAGHI IGT cl. 75 - Contini

La vocation vitivinicole de la région de Bonnanaro, dans le Meilogu, s’exprime dans le "RUJU", un vin rouge Isola dei Nuraghi I.G.T.. Caractéristique et séduisant, avec son arôme qui rappelle les petites baies sauvages, suivi d’un goût doux, élégant et persistant. Il représente l’essence du vin rouge typique de notre terre : une union symbiotique parfaite entre deux cépages rouges aux caractères très distincts. La douceur et la souplesse du Cannonau – aussi douce et ondulée que les collines et les plaines de la Sardaigne – rencontrent l’énergie impétueuse du Muristellu, qui incarne l’esprit sauvage, énergique et indompté des forêts et des montagnes sardes.

Obtenu par la vinification de Cabernet Sauvignon, Syrah et d’autres cépages autochtones sardes. La macération des peaux dans le moût dure environ trois semaines, permettant une libération équilibrée des substances nobles et de la couleur. Couleur rouge rubis très intense, presque grenat. Arômes de fruits rouges mûrs et de confitures. Notes végétales de maquis méditerranéen. Élégant, doux et très persistant. Une longue finale. À servir avec des viandes rôties, des viandes grillées et des fromages à pâte semi-dure.

Animosu est un vin rouge DOC obtenu à partir de raisins 100% Cannonau. Il exprime toute la personnalité de sa terre, capturant l’étreinte chaleureuse du soleil de Gallura et la robustesse du cépage. Produit selon les méthodes traditionnelles de vinification de la Sardaigne centrale, il possède une couleur rouge rubis intense et un goût riche et doux. Il présente un bouquet large et complexe avec des arômes évidents de fruits mûrs. C’est un vin fort et vigoureux qui s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les rôtis, le gibier et les fromages affinés.

Thàlei est un vin rouge DOC produit à partir d'un assemblage de raisins autochtones sardes, notamment Bovale, Cannonau, Monica et d'autres cépages locaux. Il présente une couleur rouge rubis intense, tirant vers le grenat avec l'âge, et un parfum intense, frais et fruité. En bouche, il est savoureux, plein et justement tannique, avec une bonne structure. Il se marie parfaitement avec les viandes rôties, le gibier et les fromages forts et épicés.

Lollóre est un vin rouge DOC Mandrolisai, obtenu à partir de raisins Bovale, Cannonau, Monica et d'autres variétés viticoles locales. C'est un vin de couleur rouge rubis brillant et profond, avec un arôme intense et persistant, éthéré, vineux, avec des notes de fruits des bois. En bouche, il est chaud et enveloppant, bien structuré, avec des tanins bien équilibrés. Idéal pour accompagner les rôtis, la chasse et les fromages au goût fort et épicé.

Radice est un vin rouge sarde Cannonau di Sardegna DOC, obtenu à partir de raisins Cannonau provenant de la région de la Romangia, entre Sorso et Sennori. Les raisins poussent dans des vignobles sur des sols calcaires et organiques situés sur des collines moyennes et basses, à une distance minimale de la mer du Golfe de l'Asinara. Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges et les rôtis.

Pietra est un vin rouge IGT Romangia, obtenu à partir de raisins Cagnulari, exclusivement cultivés dans la région de Romangia entre Sorso et Sennori. Les raisins Cagnulari, issus d'un pur cépage, proviennent de vignobles plantés sur des sols calcaires. Pietra se présente d'une couleur rouge pourpre avec des reflets violacés. Au nez, il offre des arômes intenses et fruités. En bouche, il est savoureux avec des nuances épicées. Il s'accompagne parfaitement de viandes en sauce, de gibier, de pâtes à la sauce de viande, de charcuteries épicées et de fromages affinés.

Urulu Cannonau di Sardegna DOC a une couleur rouge rubis, avec des arômes intenses de fruits rouges, des notes épicées et des accents balsamiques. En bouche, il est chaud, bien structuré, avec des tanins doux et une agréable fraîcheur, ce qui le rend très harmonieux. La finale est savoureuse et persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de pâtes riches en sauce, des viandes rôties et des fromages bien affinés.

Ce vin est une symphonie équilibrée, semblable au "Canto a Tenore" de nos bergers, inscrit par l'UNESCO comme un joyau du patrimoine culturel immatériel. Le fil de soie qui orne les bouteilles de Soroi est un produit de l'artisanat de haute qualité d'Orgosolo, né d'une tradition séculaire, tout comme la culture du Cannonau. Accords recommandés : Agneau en sauce, viandes rôties et fromages affinés.

Luna Vona è il primo vino biologico prodotto dalla società, le uve provengono dai vigneti biologici siti presso la vallata di Locoe. La dimensione degli stessi consente un’attenta gestione del suolo ed un controllo minuzioso delle piante. Le forme di allevamento utilizzate sono quelle ad alberello e cordone speronato, orientate all’ottenimento di produzioni di uve di alta qualità. Vino per primi piatti con sughi corposi, carni arrosto e formaggi di buona stagionatura.

Okila est un vin rouge d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenats. Il est caractérisé par un bouquet long et élégant avec des arômes de marasca (cerise acide), de fruits des bois et de rose fanée. En bouche, il est ample, velouté, doux et corsé. Accords : Il se marie bien avec des plats de la cuisine de terroir, des poissons gras et des fromages affinés.

Neale est un vin frais à consommer immédiatement. Il est moins structuré que son frère aîné Urùlu, mais conserve de grandes qualités. Toutes les étapes de production, y compris l'embouteillage, sont soigneusement gérées par les membres de la coopérative. Les raisins sont récoltés manuellement et, dans les quelques heures suivant la récolte, ils sont travaillés en cave avec des outils et des équipements artisanaux, subissant un traitement doux visant à produire des vins de haute qualité.

Ce vin est obtenu à partir de la vinification de raisins Cannonau, Carignano et Muristellu. Le contact entre les peaux et le moût se fait dans des cuves en acier inoxydable pendant environ une semaine à une température contrôlée d'environ 25°C, pendant laquelle des remontages et des pigeages quotidiens sont effectués. Après la fermentation alcoolique, l’acide malique est immédiatement transformé en acide lactique. Le vin mûrit pendant plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable, puis il affine davantage en bouteille.

Locoe est un vin rouge à Indication Géographique Typique (IGT), obtenu à partir d'un assemblage de raisins Cannonau, Carignano, Muristellu et Pascale di Cagliari.

Cabale est un vin rouge de la région Mandrolisai IGP Isola dei Nuraghi. Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, il subit une fermentation de 7 à 10 jours à température contrôlée dans des cuves en inox, où la fermentation malolactique a également lieu. Le vin mûrit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 10 et 30 hl, suivi de 12 mois de vieillissement en bouteille.

Mamaioa Rosso est un vin Cannonau di Sardegna DOC Biologique de la cave Contini, élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique. Mamaioa provient de vignobles formés en contre-espalier, avec une taille Guyot et un cordon de taille, avec des rendements maximaux de quatre-vingt-dix quintaux par hectare. Ces vignobles se trouvent dans le nord de la Sardaigne, dans la province de Sassari, à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols calcaires et argileux qui confèrent minéralité, fraîcheur et richesse aux raisins, et bénéficient d'un climat doux mais avec de bonnes variations de température, responsables de la richesse aromatique des raisins. Les raisins sont récoltés manuellement autour de la mi-septembre et rapidement transportés à la cave en respectant la chaîne du froid, afin de préserver la fraîcheur des raisins. Une fois à la cave, les grappes sont foulées et laissées à macérer dans le moût pendant sept jours. Après la fermentation alcoolique, Mamaioa Rosso mûrit pendant plusieurs mois dans des cuves en ciment époxydé et des réservoirs en acier, puis vieillit en bouteille.

Sartiglia Cannonau di Sardegna DOC est un vin rouge produit par Cantina Contini, l'un des vignobles historiques de la Sardaigne, reconnu pour sa production de vins de haute qualité. Sartiglia est un vin Cannonau di Sardegna DOC qui met en valeur les caractéristiques typiques du Cannonau, le cépage le plus emblématique de la Sardaigne. Le vin se distingue par sa couleur rubis intense, qui tend à virer au grenat avec l'âge. Il dégage un arôme intense, avec des notes vineuses et des touches de fruits rouges tels que la prune et les mûres. En bouche, Sartiglia est chaleureux, plein, avec une bonne structure, et une finale complexe qui s'affine avec le vieillissement. Sa richesse s'accorde parfaitement avec des plats tels que les viandes rouges grillées, la chasse et les fromages affinés et savoureux.

Barrile Rosso Isola dei Nuraghi IGT est un vin rouge issu d'un assemblage de cépages autochtones sardes. Il vieillit pendant au moins un an en barriques de chêne (premier et second passage), ce qui lui permet de développer un profil de saveur élégant et complexe. Le vin offre une combinaison harmonieuse de nuances balsamiques et de notes épicées tertiaires, faisant de chaque gorgée une expérience profonde qui laisse une impression durable chez ceux qui ont la chance de le goûter. Ce vin Isola dei Nuraghi IGT encapsule plus d'un siècle de connaissances et de savoir-faire œnologiques de la famille Contini. Il s'agit d'un vin prestigieux et de grande qualité, qui met en valeur le meilleur des cépages autochtones de la Sardaigne.

Dans la première moitié du mois d'octobre, une récolte exceptionnelle a lieu en Sardaigne, dans la région de l'Alto Campidano, aux portes de la vallée du fleuve Tirso et de Sinis : le domaine Contini se mobilise et récolte les raisins de Cannonau pour produire un vin rouge sec d'exception. Après la récolte, la macération dure environ deux semaines, suivie d'un double affinage.